商い繁盛館

商い繁盛館ブログについて

2011年4月1日（金）より
こちらの記事は商い繁盛館ウェブサイトにて更新いたします。
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よろしくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　店づくり支援センター「商い繁盛館」事務局

照明環境要素 光のバランス（2）

光のバランスとして各コーナー間の明るさに差をつけることを提案しましたが、
その際に注意しなければならないのが、光や熱による障害です。
ショーウィンドウやメインディスプレイ・ステージでは、ベース照明の照度の
６～９倍もの演出照明がなされることもあります。
この場合、使用する器具や光源の特性と展示物の組合せによっては、熱や光に
よる障害が発生するケースもまれにあるため注意しなければなりません。
これらの各コーナーのディスプレイ照明は、先に述べたサバンナ効果と連動して、
ディスプレイと照明による視線誘導効果と相乗し、お客様の回遊促進効果が
期待できるとされています。

商い繁盛館相談員　山田悦央（株式会社ピクデザイン事務所）

防火構造などにするために必要な建築材料

住宅には5月31日までに火災警報器を設置することが義務付けられています。
火災警報器とは、室内で火災が発生した場合、火災の熱を感知してブザーが鳴る
しくみになっています。
室内には、このような火災警報器も必要ですが、本来火災が発生する前に室内で
発生した炎を食い止めなければなりません。
火災が発生すると、炎は火元から上がり壁や天井に燃え移ります、この炎を防ぐには
壁面や天井を燃えにくい材料で仕上げることが一番と考えられます。
この燃えにくい材料とは、一般に「不燃材料」「準不燃材料」「難燃材料」などと
呼ばれている材料で、このような材料の使用を義務付けることを内装制限といいます。
内装制限には
百貨店・マーケット・展示場・ホテル・などの上層階や一定規模以上の面積の室内、
特に避難経路になりうるような廊下・階段などに、厳しい制限を設けています。
(ただしスプリンクラーなどが設置している場合は内装制限の適用から除外される場合も
あります)
しかし大型の店舗だけではなく、一般の店舗にもこのような火に強い材料の使用を
お薦めいたします。

※参考資料　　不燃性能に適合する時間が
　不燃材料 　　火災による火熱が加えられて20分間延焼拡大を防ぐ
　準不燃材料 　火災による火熱が加えられて10分間延焼拡大を防ぐ（通常避難を終了できる）　
　難燃材料　　 火災による火熱 が加えられて5分間延焼を防ぐ

商い繁盛館相談員　前田 泰弘（オフィスマエダ）

自家焙煎珈琲店実例店（7）

給排水設備工事

設備備品として客に焙煎珈琲の提供を目の前で実演としての演出が必要であったので、
接客カウンター側にすべてを配置しました。
浄軟水機→二層シンク→手洗い→製氷機までは給排水の関係で配列→コンロ台→
作業兼台下冷蔵庫→レジ台と配置
後方には作業台高さ900mmの上にトースター、珈琲メーカー、ケーキ用オーブンレンジを設置。
一人でも切り盛りできるよう動線および作業範囲を効率よく配置し、またガス給湯器は
16号で外部設置にし，燐堺との兼ね合いから排気を上空に向ける気配りも考慮。
空調設備は動力を使用し、2ヶ所噴出しにより効率よく機能しています。
また、自家焙煎室は、将来珈琲ロースター3kgの焙煎機設置予定の為に
2,500mm×1,880mmのスペースを確保し十分に対応できるようにしました。
換気も音や臭いが極力抑えるよう考慮し、化粧室は洋式でありながら内装はじゅらく系で、
洗面台は木目調、手洗いは半自動式信楽焼きの落ち着いた和風の雰囲気に仕上げました。
ミズ廻りの会所はプライベートルーム兼オフィス内に設置、将来ランチ等必要に迫られた場合の
ために、グリストラップを後付けできるようにも設定しています。
設備関係には、当初からしっかり準備し投資も必要ではありますが、新規開業の場合は
予算設定の関係上、十分な予算計上には無理が生じます。
その為には、将来を見据えてのレイアウトなり準備が必要になってきます。
商業施設士と事前の打ち合わせが必要です。

商業施設の経験豊かなエキスパートの商業施設士にトータル的に相談されては如何でしょうか。

商い繁盛館相談員　井上 徹朗（Ｈ・Ｉ・Ｍ デザイン）

なにわ商い繁盛塾

2011年4月16日(土)13:30～15:00
「超入門！らくらくネットショップ開業講座」
　　講師：吉田 建光 氏
　　　（株式会社ノサド　代表取締役／ネットショップ運営サポート）
　ネットショップの出店形態の比較、決済方法、配送方法などの決め方、パソコンや
　デジタル環境など開業まで準備するべきものや、他店調査のコツ、失敗しない
　制作パートナーの選び方などを　実際の運営経験上からアドバイスをさせていただきます。
　※前回講座が満席のため、受講出来なかった方にもご参加いただくために
　　再度開催いたします。
　※お申込者多数のため、定員を拡大して受付中です（2011/03/31）
　　株式会社ノサド　ウェブサイトはこちら

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4月16日(土)15:30～17:00
「コンサルタントが教えない、ネットショップ繁盛の法則と、失敗事例」
　　講師：井上 敬介 氏
　　 　（株式会社京野豆蔵　代表取締役／ネットショップコンサルティング）
　ネットショップで成功する人は、ほんの一握りです。では、成功する人と失敗する人
　の差はどこにあるのか？　この講座では、私がこれまでに多くのネットショップ経営者から
　相談を　受けた中で分かった99%の人が間違えている考え方、ネットショップに関する
　多くの勘違いを正します。
　そして、私が黒豆のネットショップで年商2億円までに成長させた中で　経験したことと
　あわせて、正しい戦略を立て、適切な戦術を繰り出し、　ネットショップで成功するための
　正しい考え方を伝授します。
　※前回講座が満席のため、受講出来なかった方にもご参加いただくために
　　再度開催いたします。
　※お申込者多数のため、定員を拡大して受付中です（2011/03/31）
　　井上敬介氏　ウェブサイトはこちら

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4月19日(火)13:30～15:00
「変化～時代の変化に対応できたものしか生き残れない～」
　　講師：堀田 茂 氏
　　 　（株式会社ファミリーネットワークシステムズ　代表取締役／
　　　　 こだわりの酒・米・食品宅配専門店「わんまいる」）
　高齢者社会を向え、買い物に不便を感じている方々が増加し、商売も社会に多様化した
　ニーズの変化に対応することが大事になってきています。　今注目されている宅配を
　ビジネスとしながら豊かな暮らしをお届けし、地域社会への貢献も含め、成長している
　企業の代表により　現在求められるビジネスの変化、自社が行っている取り組みについて
　お話いただきます。
　　株式会社ファミリーネットワークシステムズ　ウェブサイトはこちら

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4月19日(火)15:30～17:00
「衝動買いの仕組みを販促に生かす」
　　講師：松本 朋子 氏
　　　（株式会社マーケティング・ハピネス代表／消費者マーケティング）
　今日本では、買物の７割は衝動買いだというデータがあります。意外に多いのです。
　ヒトはなぜ衝動買いするのでしょうか？
　あなたも衝動買いの仕組みを知って、販促に生かしてみませんか？

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4月26日(火)13:30～15:00
「避けて通れない資金繰りと資金調達の基本を学ぼう！」
　　講師：土橋 勝利 氏
　　　（日本政策金融公庫　こくきん創業支援センター大阪）
　経営に欠かせない資金繰りとは何か？黒字倒産って何？
　資金繰り及び資金繰り表の基礎を解説します。
　また、資金不足を補ううえで欠かせない金融機関からの資金調達の留意点、
　そして、公的資金である日本公庫の融資制度の概要についてご説明します。
　　日本政策金融公庫　ウェブサイトはこちら

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4月26日(火)15:30～17:00
「リピート客づくりが繁盛の決め手 お客様を虜にする集客手法セミナー
～チラシ、DM、メール、ブログ様々な媒体で活用できる低コスト集客術～」
　　講師：中田 雅博 氏
　　 　（株式会社日本アシストプラン　代表取締役／フードコンサルタント）
　「常連客」をいかに作るかが、これからの繁盛のコツです。
　「常連客」とは、いつでもお店を利用してくれるリピート客であり、
　口コミと共に、新しいお客様を連れてきてくれます。
　そして、「こうしたらいい」、「コレはだめ」と真摯に意見をくれる人たちでもあります。
　常連客づくりは、いつもチラシやDMの作り方をチョット変えることから実現します。
　メールやブログを加えることで実現します。
　※お申込者多数のため、定員を拡大して受付中です（2011/04/01）
　　株式会社日本アシストプラン　ウェブサイトはこちら

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　□費　用：無料
　□定　員：各回40名
　□会　場：大阪市住之江区南港北2-1-10
　　　　　　　ATCビルITM棟3F　商い繁盛館
　□主　催：商い繁盛館(大阪市・アジア太平洋トレードセンター株式会社)
　□問合せ：店づくり支援センター(商い繁盛館)
　　　　　　TEL:06-6615-5210（10:30-18:00) FAX:06-6615-5265
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